BATATA DE YACON SAUTÉ

Ingredientes:

1 batata yacon

1 a2 dentes de alho amassados ou picados

Fio de azeite

Modo de Preparo:

Descasque as batatas yacon e corte em cubos médios; deixe tudo mergulhado na água. Esquente a frigideira e adicione fios de azeite. Coloque as batatas e o alho; deixe dourar. Polvilhe uma pitada de gersal por cima e sirva com azeite de hortelã ou outro de sua preferência.

Torta de batata yacon e maçã

• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 400 gramas de batata yacon ralada no ralo grosso
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de agave
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de melado
• 3 unidades de Ovo batidos levemente
• 1 xícara de chá de leite vegetal de castanhas
• 10 unidades de tâmara sem caroço picadas
• 1 xícara de coco fresco ralado
• 1 unidade de maçã vermelha pequena ralada
• * o quanto baste de óleo e farinha de arroz para untar a forma

Derreta o óleo de coco, se preciso, e misture com todos os ingredientes. Despeje em uma forma de cerâmica ou vidro redonda de tamanho médio, untada com óleo de coco e enfarinhada com a farinha de arroz. Asse por 1h20 ou até quase secar e dourar em cima em forno a 160 graus C.

Bolo de pão de queijo

Bolo de pão de queijo

Ingredientes:
• 3 ovos
• 3 xicara de chá polvilho doce
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de óleo
• Sal a gosto (eu coloquei 2 colheres de chá)
• 200 grs de muçarela picada (ou parmesão ralado, ou ainda meia-cura)

Coloque todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bata por 1 minuto. Junte o polvilho e o sal e bata mais 30 segundos. Adicione a muçarela picada e bata mais 15 segundos, apenas para misturar. Importante: colocar a massa em forma bem untada, porque gruda mesmo. Asse em fogo alto por 15 minutos, abaixe o fogo e asse por mais 25 minutos. Tá pronto!