Personal Cozinheiro

Personal Cozinheiro

domingo, 16 de novembro de 2014

Guinness Stew

Maravilhoso , estupendo , incrível

Este cozido Irlandes leva a maravilhosa cerveja Guinness...não preciso falar mais nada 


Ingredientes 

400g de coxão mole
3 colheres de sopa de farinha de trigo
5 cogumelos paris grandes cortados em 4
2 cenouras
4 batatas
1 cebola branca
2 dentes de alho
2 ramos de tomilho
2 colher de purê de tomate
1 litro caldo de carne
500ml de Guinness o/
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo


Corte a carne em pedaços (cubinhos);
Aqueça uma panela grande e frite a carne (mais ou menos 5 minutos);
Retire a carne da panela e reserve em um prato para o momento;
Sem limpar a panela adicione a cebola picada, batatas e cenouras para a panela e deixe cozinhar por 5 minutos;
Adicione os ramos de tomilho e purê de tomate e cozinhe por mais 2 minutos;
Adicione o Guinness, volte a carne para a panela e diminua a temperatura mais baixa possível, deixando cozinhar por 2 horas ou até que a carne fique bem macia, adicione os cogumelos no final e deixe cozinhar por mais 10 minutos 

quinta-feira, 2 de outubro de 2014

Pudim de Chia e Frutas Vemelhas

Gostei tantooooooooooooooo deste doce que fiz questão de postar aqui no blog =D



Pudim de Chia com Gelatina de Frutas Vermelhas
Recita de Danielle Noce

Ingredientes
*Gelatina
150  de frutas vermelhas frestas ( mas congeladas também server =D)
100 Ml de água fervente
7 g de gelatina sem sabor

*Pudim de Chia
6 Colheres de sopa de Chia
2 Colheres de Sopa agave ou Mel
400 Ml de Leite de Coco

Modo de preparo
*Pudim de Chia
Misture todos os ingredientes em um pote, mexa bem e jogue por cima da gelatina já firme

*Gelatina
Passe as frutas em processador
Dissolva a gelatina na agua fervente
Incorpore as duas misturas e já coloque no recipiente que for servir.
Leve a geladeira durante 2H

Montagem
Despeje a mistura de chia sobre a gelatina, e leve a geladeira por 4h.


E seja feliz comendo essa delia criada pela Linda Dani Noce do Canal Cozinha Bossa e Malagueta 

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Pão Sem glúten




Adoro essa receita
E mega simples, e o pão fica super fofinho e com cheirinho de iogurte fresco =D
Dura 3 dias fora da geladeira, 5 dias na geladeira ou ate 15/20 dia no congelador

3 vos ( caipiras de preferencia )
1/2 copo americano de óleo 
1 e 1/2 copo americano de farinha de arroz
1 copo de iogurte natural
1 colher de sopa de açúcar 
' colher de chá de sal 
1 colher de sopa de fermento em pó 


Modo de preparo 
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Unte uma forma de pão com óleo de farinha de arroz
Leve ao forno por por +/- 45 min
E PRONTOOOOOOOOOOOOOOOOOO =D


quarta-feira, 10 de setembro de 2014

Caldo Verde


4 batatas médias
500 ml de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

MODO DE PREPARO
Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo e sal
Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar
Em seguida, bata tudo no liquidificador
Acrescente as rodelas de calabresa e ferva
Desligue o fogo e adicione a couve manteiga
Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

tudogostoso.com

Creme de Cenoura

  

2 colheres de sopa de azeite de oliva
. 2 cebolas médias picadas
. 8 cenouras médias picadas
. 1 colher de sopa + 1 colher de chá de sal marinho
. 1 litro e meio de caldo de legumes
. 1 litro de leite tipo A
. 2 colheres de sopa de gengibre descascado e picado
. 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Modo de preparo:

Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio. Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau. Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada. Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama. Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe. Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em uma outra panela. Repita o processo novamente com a metade restante do leite. Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos. Sirva com cebolinha picada. Sal a gosto.


http://mdemulher.abril.com.br

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

50 COISAS QUE NINGUÉM TE AVISOU SOBRE TRABALHAR EM UMA COZINHA PROFISSIONAL



50 COISAS QUE NINGUÉM TE AVISOU SOBRE TRABALHAR EM UMA COZINHA PROFISSIONAL

1 Você quase sempre terá feridas abertas em suas mãos e braços.
2 Você nunca vai conhecer novas pessoas, porque a sua vida social praticamente não existirá.
3 Você vai achar difícil iniciar relacionamentos.
4 Você vai perder suas habilidades sociais
5 Seu senso de humor irá se degradar e limitar ao politicamente incorreto e socialmente inaceitável.
6 Você começará a suar como um porco sem nem mesmo perceber.
7 Você vai se transformar em um maníaco e sempre tentar levar todas as conversas ao assunto comida.
8 Você vai ganhar uma miséria por anos/décadas.
9 Você irá ou perder uma grande quantidade de peso, ou ganhar  uma grande quantidade de peso.
10 Você nunca terá um bronzeado.
11 Você não vai ser famoso.
12 Você vai desenvolver um vício, seja café, cigarros, álcool, jogos de azar, cannabis, cocaína, ou até mesmo Red Bull.
13 Seus pés vão ficar destruídos.
14 Suas costas ficarão destruídas.
15 Suas mãos vão ficar destruídas.
16 Você vai viver em um constante estado de privação de sono.
17 Você terá que pedir a seus amigos para planejar tudo em torno de sua agenda, porque você nunca sabe seus dias de folga e você provavelmente não será capaz de muda-los.
18 Você vai se tornar uma pessoal mais rude.
19 Você vai se tornar mais resistente as chamas de um fogão.
20 Sua tolerância com a falta de eficiência e bom senso  das outras pessoas diminuirá drasticamente. 
21 Você vai passar a maior parte de sua vida confinado em uma pequena sala com pouca ventilação, sem decoração, com altas temperaturas, muita umidade, ruídos, sem luz natural ou janelas e, com um pequeno grupo das mesmas pessoas.
22 Você vai trabalhar mais horas do que você jamais imaginou ser possível.
23 Você vai gastar todas as suas horas de trabalho em pé, não podendo sentar nem por míseros 5 minutos.
24 Seus dias mais curtos de trabalho vão ser maiores que o mais longo da maioria das pessoas, e os seus dias de trabalho mais longos, que compõem cerca de metade de sua semana de trabalho, vão ser mais longos do que as horas que uma pessoa normal passa acordada.
25 Você não vai cozinhar jantares gourmet em casa. Você vai estar muito cansado, e de saco cheio.
26 Você provavelmente vai começar a comer fast-food ou qualquer porcaria.
27  Você vai ser objeto de abuso, seja físico ou emocional. Oficialmente, será como teste de caráter. Na realidade, vai ser como uma forma de entretenimento.
28 Você vai acabar gastando tanto tempo no trabalho que seus colegas vão conhecê-lo melhor do que o seu parceiro / família / amigos.
29 Você vai se reunir e formar laços fortes com os tipos de pessoas que você nunca antes sequer havia imaginado conhecer.
30 Você estará em um estado constante de stress.
31 Você nunca será insubstituível e espera-se que constantemente dê 110%
32 Você sempre estará exausto.
33 Você não poderá faltar ao trabalho com desculpinhas do tipo “com dor de barriga” ou “doente” ou “minha avó morreu”.
34 Você deverá colocar o seu trabalho antes de qualquer outra coisa em sua lista de prioridades.
35 Você nunca vai ser elogiado.
36 Você terá de tratar os seus superiores como senhores absolutos e nunca responder de volta, tentar explicar-se, iniciar uma conversa, ou mostrar qualquer outro tipo de insubordinação, mesmo que você saiba que eles estão errados ou sentir como se o comportamento em relação a você é inaceitável.
37 Vai tornar-se muito difícil ver os seus amigos cozinharem.
38 Sua mãe vai parar de cozinhar para você, porque ela se sente intimidada.
39 Pedirão para você cozinhar em todos encontros familiares, como no Natal, por exemplo. Felizmente, pelo menos um ano ou dois, você estará trabalhando no Natal.
40 Pelo menos um ano ou dois, ou até mesmo talvez todos os anos, você vai trabalhar no Natal, Reveillon, Páscoa, Dia dos Namorados, Dia das Mães, dos Pais, feriados, o seu aniversário, e praticamente todos os outros dias de festivos do calendário.
41 Você vai ter que trabalhar muitos anos em posições subalternas antes de atingir qualquer nível de autoridade no ambiente de trabalho.
42 Quanto melhor é o restaurante é, mais as horas de trabalho, mais pressão, menos saudável o seu estilo de vida irá se tornar, mais provável você desenvolverá um vício, o mais competitivas as pessoas ao seu redor serão, menos horas de sono você vai ter, menos você vai comer, etc.
43 Você vai constantemente cometer erros, e cada vez que você cometer um erro, alguém irá fazer você entender que você é, evidentemente, uma MULA, porque somente uma MULA poderia cometer tal erro.
44 Se você é mulher, você vai ser constantemente alvo de observações duvidosas, piadas, e insinuações.
45 Nenhum de seus amigos ou familiares vão entender o que está envolvido no seu trabalho e você nunca será capaz de fazê-los entender.
46 Você vai gastar boa quantidade do seu dinheiro em equipamentos, livros, comer em bons restaurantes, o que vai deixar você com não muito dinheiro para outras coisas, ou praticamente para nada.
47 Você irá desenvolver uma obsessão assustadora por facas.
48 Se você é um chef de confeitaria, você irá desenvolver uma obsessão assustadora por colheres.
49 Você vai ter uma coceira em todas suas dobras a partir da mistura de suor, calor e fricção que nunca irão curar bem , às vezes ficarão infectadas, e coçarão a maior parte do tempo.
50 Se você é o tipo certo de pessoa, você vai se apaixonar pelo seu trabalho e nunca olhar para trás.

Adaptado de Eater NY

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Menina Mostra Porque Você Só Deveria Consumir Orgânicos


Salada de Arroz Integral



Foto de suasreceitas.com.br


Ingredientes

2 xic de arroz Cateto Integral Cozido, Temperado com Sal
2 Colheres de Sopa de Cebola Roxa bemmmmm picadinho
1/2 xic de tomates cereja cortados ao meio
1 xic de rúcula  picadinha
1 xic de couve picadinha
1/2 de damasco bem picado

Para temperar:
Sal
Pimenta Preta
Aceto Balsâmico
Queijo Parmesão Ralado

segunda-feira, 7 de julho de 2014

Picadinho de Carne



Ingredientes
½ quilo de coxão mole em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de caldo de carne líquido
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
5 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
2 batatas em cubos pequenos
2 cenouras em cubos pequenos
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a carne, o caldo de carne líquido e a farinha de trigo. Misture bem até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira, por cerca de 20 minutos, para tomar gosto. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne. Adicione os tomates e 1 e ½ xícara (chá) de água fervente. Cozinhe em fogo médio com a panela tampada por cerca de 20 minutos, mexendo sempre. Junte as batatas e as cenouras e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Sirva.
Rendimento: 4 porções

quinta-feira, 19 de junho de 2014

Ovo Frito no forno rerere


Como todo cozinheiro, passamos horas e horas na cozinha testando novos pratos =D
E nas horas de lazer....ASSISTIMOS PROGRAMAS DE COLINARIA UAHUAHUAUAH . E adoro o programa Que Marravilha da GNT, e essa receita e o OVO  frito ao forno.


Ingredientes:
3 ovos
1/4 xícara de chá de queijo gruyère
sal e noz moscada a gosto


Modo de preparo
Separe as claras das gemas com cuidado para não quebrar as gemas, separando as gemas uma a uma.
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Após bater tempere com o sal e a noz moscada.
Modele um monte (use uma tijelinha como molde) e coloque numa forma untada com azeite. Com o auxílio de uma colher, faça com cuidado, uma cavidade no meio, não muito fundo. Coloque cuidadosamente a gema nesta cavidade.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 C por 5 minutos para gratinar

Guacamole



  • 1 unidade de abacate
  • 2 dente de alho amassado
  • 2 unidade de tomate picado, sem pele, sem sementes
  • 1/2 unidade de cebola picado
  • quanto baste de coentro picado
  • cebolinha verde picada
  • quanto baste de pimenta malagueta
  • 4 colheres sopa de suco de limão
  • quanto baste de sal




     Misture Tudo rerere e coma com Doritos =D 


  • Chili com Carne


    3 conchas de feijão carioca cozido
    200 g de bacon
    1 calabresa
    500 g carne moída
    1 lata pequena de extrato de tomate
    Sal a gosto
    Alho a gosto
    Pimenta a gosto
    Cebola a gosto

    Cozinhe a carne moída sem tempero, reserve
    Frite a calabresa e o bacon (picados em cubinhos), reserve
    Em uma panela, refogue a cebola e o alho, acrescente o extrato de tomate
    Junte o feijão já cozido, e os outros  ingredientes, acrescente um pouco de água para o caldo (de sua preferência), e tempere a gosto


    quarta-feira, 28 de maio de 2014

    Brigadeiro de Biomassa de Banana Verde



    Ingredientes


    2 cx de biomassa de banana verde
    3 colheres de sopa de cacau em pó
    3 colheres de sopa de açúcar mascavo
    6 colheres de sopa de mel de laranjeira

    Leve todos os ingredientes ao fogo médio, misturando sempre ate virar  uma maça homogenia ( ponto de brigadeiro tradicional )
    Tire do fogo e deixe esfriar.
    Enrole como brigadeiro tradicional e passe no chocolate granulado



    !! Passe no Chips de coco...ISSO AIIIII SIMMM !!

    Sopa de Damasco com Chá Verde

    ·   


          Sopa de Damasco com Chá Verde
    Ingredientes
    500 ml de chá verde bem forte
    300 gramas de damasco desidratado
    100 gramas de mirtilo congelado
    Cascas de meio limão


    Modo de Preparo

    Hidrate o damasco no chá verde durante 10 minutos. Bata o damasco no liquidificador e vá adicionando chá até alcançar a textura desejada.  Jogue as raspas de limão. Sirva Teladinho =D 

    terça-feira, 13 de maio de 2014

    Ragu de de Rabada com polenta mole

    Ragu de de Rabada com polenta mole 
    Rabada 

    500 ml de vinho tinto seco
    50 ml de óleo 
    3 tomates concassé
    2 ramos de tomilho 
    2 talos de salsão
    2 rabos bovinos
    1 folha de louro 
    1 cenoura 
    sal e pimenta a gosto 

    Polenta 

    500g de fubá 
    100g de manteiga
    500 ml caldo de legumes 
    sal e pimenta a gosto 

    Sele o rabo bovino no óleo até dourar.junte a cenoura, o salsão e a cebola , cortados em cubos pequenos. Acrecente o tomate, as ervas e o vinho.tempere com sal e pimenta. e complete com água ate cobrir. Cozinhe por 4 horas, completando com água sempre que necessário, até que a carne comece a desmanchar. Desfie a carne, descarte os ossos, misture a carne desfiado com o molho formado durante a cocção e sirva sobre a polenta 

    Ferva o Caldo de legumes e acrecente o fubá aos pucos , mexendo sem parar.Cozinhe por 40 minutos e acrente mais caldo se precisar. quando a polenta estiver cozida e mole, incorpore a manteiga e tempere com sal e pimenta 

    quarta-feira, 9 de abril de 2014

    Requeijão de Castanha de Caju

      Requeijão de Castanha de Caju 



    Requeijão de Castanha de Caju
    Ingrediente
    ½ Kg de Castanha de Caju Cruas
    300ml de Agua filtrada
    3 colheres de sal de Cúrcuma
    Sal  a Gosto

    Modo de Preparo
    Deixe as castanhas de molho na água de um dia para o outro.
    Bata as castanhas em um processador ou liquidificador, ate que vire uma maça homogenia.
    Com a ajuda de um pano fino coe a pasta, separando o solido do liquido.
    O solido tempere com cúrcuma e sal e use como requeijão, fica muito gostoso para comer com pão fresco ^^
    O liquido e o “leite” de castanha de caju, que se batido com frutas vermelhas fica maravilho


    quarta-feira, 26 de março de 2014

    Nhoque ao Molho de Pimentão


    Nhoque de Batata com Molho de  Pimentões

    Nhoque:
    400 g de batatas cozinhas sem casca
    100 g de farinha de trigo
    1   colher de sobremesa de  curry
    Sal e Pimenta a gosto

    Para o molho
    100 g de Pimentão Vermelho Picado
    100 g  de Pimentão Verde Picado
    100 g  de Pimentão Amarelo Picado
    5 tomates grandes picados
    1 Cebola picado
    4 Dentes de alho picado  
    ½ xic cebolinha picada
    ½ xic de manjericão picado
    ½ xic de creme de leite
    Azeite para refogar
    Sal e Pimenta a gosto


    Modo de Preparo:
    Nhoque: Amace as batatas ate formar um purê, tempere com Curry sal e pimenta, adicione a farinha de trigo aos poucos ate a massa parar de grudar na mão. Em uma bancada com farinha formate os nhoques e salpique mais um pouquinho de farinha para que não grudem. Cozinhe em agua fervente ate que os nhoques flutuem na água. Reserve

    Molho: Refogue a cebola e o alho adicione os pimentões e o tomate. Refogue ate o tomate começar a soltar água, deixe levantar fervura e adicione o restante dos ingredientes, tire do fogo e mecha bem. ( Se quiser jogue um pouco de farinha de trigo para engrossar mais o molho.

    Sirva quente decore com folhinha de manjericão  e salpique com parmesão ralado  =D 


    Cocada

    Assumo que não sou o melhor dos confeiteiro
    Mas os doces que preparo é garantia de bons elogios


    Cocada
    3 xic de coco fresco ralado ou em laminas
    3 xic de açúcar refinado
    ¼ de xic de água

    Em uma panela grande coloque todos os ingrediente e mecha por 10 minutos em fogo auto. Deixe esfriar e formate da forma que preferir, ou jogue a maça em uma assadeira, leve a geladeira e corte em cubinhos quando estiver bem firme.

    Espero que gostem 

    quinta-feira, 20 de março de 2014

    Feijoada Vegetariana

    Que tal comer um feijoada sem culpa ? ( menos calórica =D)
    E oferecer a seus amigos vegetarias a oportunidade de apreciar esse clássico da culinária brasileira ?


    Feijoada Vegetariana

    Ingredientes
    4 xic de feijão preto
    200 gramas de tofu defumado
    200 g de queijo de qualho cortado em cubinhos
    200 g de PTS granulada
    2 tomates grandes cortados em cubos
    1 xic de cheiro verde picadinho
    1 xi de alho poro picadinho
    4 dentes de alho picadinho
    1 Colher de sopa de coentro em pó
    1 colher de sopa de Cury
    2 colher de manteiga  
    Sal e pimenta a gosto


    Modo de preparo
    Cozinhe o feijão preto e tempere com alho e sal.
    Hidrate a PTS com agua morna ate ficar macia.
    Em uma frigideira derreta a manteiga e adiciones os o Cury, coentro, pimenta preta moída e o sal. Aciones os outros ingredientes e refogue rapidamente . Misture esse refoga no feijão.
    Sirva com arroz a grega e couve refogada com alho e uma caipirinha bem gelada ^^


    quarta-feira, 19 de março de 2014

    O que é a “dieta detox”?


    Nos últimos meses, principalmente após as festas de final de ano e após o carnaval, o número de revistas que estampam suas capas com a tal “dieta detox” vem aumentado. Mas o que é a “dieta detox”?
    Detox é a abreviação do nome detoxificação ou desintoxicação. Trata-se de um processo biológico que visa eliminar substâncias tóxicas do organismo transformando estas substâncias lipossolúveis (que possuem afinidade com gordura) em substâncias hidrossolúveis (que tem afinidade com a água) para que sejam eliminadas pela urina ou pela bile. Esse processo ocorre em todos os órgãos do nosso sistema, sendo mais prevalente no fígado (60%), intestino (20%), pulmão e cérebro. Composto por duas fases, apesar de alguns autores citarem uma terceira fase, que seria a fase de eliminação/excreção.
    Os xenobióticos são carcinógenos, drogas, toxinas e contaminantes que por possuir afinidade com gordura (são lipofílicos) entram facilmente nas células. Mas, para se proteger de sua toxicidade, as células transformam essas substâncias para que tenham mais afinidade pela água (hidrofílica) e sejam excretadas com maior facilidade.
    A detoxificação é inata ao organismo, e graças esse processo podemos interagir e nos adaptar ao meio em que vivemos. Porém, atualmente vivemos num ambiente que nos expõe constantemente a toxinas, em todos os momentos. E para piorar, a população atual tem consumido muitos produtos industrializados, que além de sobrecarregar o organismo com mais toxinas, ainda favorece desequilíbrios nutricionais. Mas comer frutas, verduras e legumes,  não protege o organismo? Talvez não. Isso porque além do excesso de químicos presente nos produtos industrializados (conservantes, corantes, aromatizantes, flavorizantes, etc.), os vegetais são produzidos com muito agrotóxico que diminui as defesas antioxidantes dos alimentos e por isso estes nos fornece menos antioxidante do que o alimento orgânico, que necessita se proteger de pragas, fungos e bactérias.
    O que as revistas não falam é que uma dieta de detoxificação é muito mais complexa do que o proposto por elas. Antes de começar a dieta é necessário realizar uma avaliação minuciosa do paciente, com uma boa anamnese, requisição de exames e avaliação nutricional, que nos permita avaliar o estado atual do paciente e descartar todo e qualquer risco. Mas nem todos os profissionais são capacitados para realizar esse tipo de dieta, já que requer conhecimento a cerca de todas as vias de detoxificação e os nutrientes envolvidos nas duas fases do processo.
    A ideia de detoxificação como uma forma de limpeza do organismo é antiga entre os povos, e a água é o veículo mais utilizado, seja em spas, saunas ou tratamentos com hidroterapia. Porém, como dito acima, o processo é mais complexo e envolve mais fatores que apenas água. Além de alimentos que auxiliam na detoxificação do organismo, durante as fases do tratamento pode haver a necessidade de suplementar nutrientes que possam estar deficientes.
    Na sociedade atual eliminar toxinas é utópico, porém com uma nutrição adequada é possível melhorar o processo de detoxificação e evitar assim que doenças crônicas se desenvolvam devido ao excesso de toxinas no organismo.
    Fonte:  ANutricionista.Com - Francis Moura Santos - CRN5 3243/P

    segunda-feira, 17 de março de 2014

    Como aproveitar bem seu carangueiro rerer


    Salada quente de Cogumelos

    Como todo mundo sabe,  o HOMEM que manda na relação =D, e ele sempre da a ultima palavra na discussão.
    Por isso mesmo, hoje virei para minha namorado e falei!!
    - Hoje preparo seu prato favorito branquinha  kakakakakaa


    Salada quente de Cogumelos


    Ingredientes:
    1 tomate cortado em cubo
    ½ abobrinha cortada em cubo
    ½ cebola corta em fatias finas
    ½ meio pimentão vermelho cortado em cubos
    6 cogumelos paris grandes cortados em 4
    4 colheres de azeite
    Sal e pimenta a gosto

    Modo de preparo
    Refogue a cebola no azeite bem quente ate ficar escura. Coloque o pimentão e refogue ate ficarem macios. Coloque os outros ingredientes. Va misturando em fogo médios por uns 3 minutos.


    Pronto amor o jantar esta servido ^^

    quinta-feira, 13 de março de 2014

    Talharim com Ragu de Linguiça


    Ingredientes 

    . 600 g de linguiça fresca 
    . 3 colheres (sopa) de azeite 
    . 1 garrafa (700 g) de passata de tomate 
    . 5 tomates maduros, sem pele, cortados em pedaços 
    . 1 xícara de água 
    . 1 cenoura cortada em pedaços 
    . 3 talos de salsão picados 
    . 3 ramos de tomilho 
    . Sal e pimenta calabresa a gosto 
    . 500 g de talharim 
    . Folhas de louro para decorar 

    Modo de preparo

    Em um prato, esmigalhe a carne da linguiça. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite a carne, em fogo alto, por dez minutos ou até dourar. 
    Acrescente a passata, o tomate, a água, a cenoura, o salsão, o tomilho, sal e pimenta calabresa e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada e mexendo às vezes, por 25 minutos ou até o molho ficar encorpado.
    Em outra panela grande, com bastante água fervente temperada com sal, cozinhe o talharim até ficar al dente. Escorra e sirva com o molho, decorado com folhas de orégano fresco ou manjericão 

    O caminho da cozinha não e fácil !!!


    segunda-feira, 10 de março de 2014

    As 10 coisas que mais amo na Itália


    Olá! Sou seu Personal Cozinheiro


    Olá!

    Meu nome é Igor Oliveira , sou o seu Personal Cozinheiro!

    Está à procura de uma alimentação mais saudável, mas não tem tempo para ficar na frente do fogão.

    Está cansado(a) de ter que pedir Fast Food quase todas as noites?

    Adora comida caseira, mas está de mal com a cozinha ?

    Estou aqui para ajuda-los!!!

    Irei à sua casa, prepararei pratos saudáveis e saborosos.
    Deixarei refeições congeladas para serem degustadas por você e sua família ao decorrer da semana

    Por um preço camarada você pode se livrar dos maus hábitos alimentares 

    Criei este blog para divulgar meu trabalho, postar algumas receitas e artigos sobre uma boa alimentação.

    Adoro trabalhar com gastronomia funcional e alimentos  orgânicos, por isso as vezes postarei alguns artigos sobre nutrição e alimentos funcionais 

    Ratatouille

    Não nego para ninguém que nunca deixei e nunca deixarei de gostar de desenhos animados, e como todo bom cozinheiro adora a Animação Ratatouille.
    A animação que conta a historia do simpático ratinho que sonhava ser um Grande Cheff,  teve seu peso na minha decisão de largar a vida de enfermeiro e seguir o sonho de cozinhar.
    Além de ser o nome da animação, é o nome de uma deliciosa receita que todo mundo aqui adora =D



    Ingredientes  :
    3 Tomates grandes
    1 Pimentão Amarelo
    1 Berinjela  grande
    1 Abobrinha grande
    1 latinha de estrato de tomate
    1 Cebola picada
    Azeite
    2 Raminhos de alecrim
    Sal e pimenta a gosto
    OBS: Quando for comprar os tomates, abobrinha, berinjela e pimentão, escolha legumes do mesmo tamanho e largura, ou o mais próximo disso).
    Modo de preparar:
    Corte os legumes em rodelas bem fininhas e reserve.
    Em uma assadeira redonda disponha meia latinha de estrato de tomate, acrescente a cebola e 2 colheres de azeite, tempere com Sal e pimenta.
    Agora a parte divertida =D
    Na assadeira, enfileire as fatias dos legumes intercalando abobrinha, berinjela, pimentão e tomate. (enfileire as fatias em dominó de pé) até que os legumes ocupem todo o volume da assadeira.
    Regue os legumes com azeite e algumas pitadas de sal e pimenta, coloque os raminhos de alecrim sobre os legumes. Cubra a assadeira com papel alumínio

    Leve ao forno médio por 20 Minutos até os legumes ficarem macios.

    domingo, 9 de março de 2014

    Mousse de goji berry

    Alem de ficar uma delicia esta receita e extremamente saudável, afinal de contas estamos tratando de nossa queria Goji Berry, essa frutinha tão gostosa e que e capaz de nos proporciona tantos benefícios a nossa saúde


    Mousse de goji berry
    Ingredientes
    ½ xícara de chá de goji berry desidratada
    1 pote de iogurte natural desnatado
    1 caixinha de creme de leite
    1 envelope de gelatina sem sabor
    ½ xícara de chá de leite desnatado
    5 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
    Modo de preparo
    Coloque a goji berry de molho em água morna por 30 minutos. Dissolva a gelatina em 300 ml de água morna, e misture a goji berry hidratado e 3 colheres do adoçante. Reserve.
    Bata os demais ingredientes na batedeira até atingir uma mistura homogênea.
    Distribua as duas misturas em camadas, em taças, deixe na geladeira por 2 horas. Sirva gelado.
    Fonte: Blog Barra de Cereal